土豆丝的十八种做法

凉拌土豆丝的家常做法

这种样子的凉拌土豆丝怎么做（答的对的加30分）

首先土豆要选择菜土豆而并非淀粉土豆（二者区别是菜土豆发黄，淀粉土豆发灰白）。

土豆丝切完后要放进容器里加水清洗2-4遍直到淀粉质清除，然后往容器里到一些醋，再把土豆丝放进去浸泡20分钟。烹饪的时候先把水烧到沸腾，再下水烫，只要稍微一变色就赶紧捞起来，过两遍凉水，就能保持脆爽。

颜色的金黄，主要是因为放了红油。如果自己家没有信心做出好的红油可以去超市里面买。

调料：盐，鸡精，白醋（一定要是白醋才会清爽，陈醋有太浓厚的香味），红油，青红椒丝。如果楼主觉得不辣可能是选用的不辣的青红椒丝配色，如果担心不熟悉品种建议你用彩椒。

具体步骤：彩椒丝倒进土豆丝容器里，加盐和鸡精，醋调味。最后才用红油，搅拌均匀就好了。

建议：土豆丝一定要细才能达到以上状态，如果刀工不好可以请人帮或者是用刨菜丝的工具。

凉调土豆丝怎么做

材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐

做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；

锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

凉拌土豆丝

【原料】

土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。

【制作过程】

1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。

凉拌土豆丝

主料：土豆、绿尖椒、胡萝卜

调料： 葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油

做法：

1. 将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。

2. 在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。

3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。

4. 将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。

要点：醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多，但葱不能多。

凉拌土豆丝

【原料】 土豆500克。

【调料】 精盐，味精、麻油，白醋、青红柿子椒，葱、姜。

【制法】

(1)将土豆去皮洗净，切成细丝（越细越好），浸入凉水内待用，青红椒，葱、姜均切细丝。

(2)锅烧开水，放入配料丝，土豆丝氽一下捞出，用冷水过凉后，放入盆内，加味精，精盐，白醋，麻油拌匀即可。

凉拌土豆丝要焯水多久 凉拌土豆丝怎么做

凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。

凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，那么凉拌土豆丝要焯水多久呢？ 凉拌土豆丝要焯水多久 凉拌土豆丝怎么做 凉拌土豆丝要焯水多久： 我觉得固定的时间太死板了，主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，一般来说，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细.用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆哦，你可以试试. 粗细不同，时间也不同，土豆丝变透明了就行。

实在不好把握，三分钟。 土豆可以凉拌吗： 可以。

凉拌土豆丝的做法： 材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。 1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。 注意事项： 凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。 2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，和中养胃，能促进脾胃的消化功能。

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凉拌土豆丝怎么做？

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝，又脆又滑，很爽口，是一道又快又家常的好菜肴，清脆爽口。凉拌菜能下饭开胃，增添食欲，土豆还具有丰富的营养物质，多食用对身体也好。

主料：土豆2个

辅料：蒜2瓣 葱半颗 花椒10粒 大料半个 干辣椒3个 醋半匙 酱油1匙 白糖1匙 食盐半匙 鸡精1/4匙 香油1匙 熟芝麻30粒 香菜2颗 花生油1匙

做法：

1.将土豆去皮切成2毫米左右的细丝，放入凉水中浸泡5分钟，去掉多余的淀粉

2.将切好的土豆丝入开水锅中焯熟，再次放入凉水中过一下，沥干，这样口感比较脆

3.将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的土豆丝里

4.将蒜、葱、干辣椒切末，起锅倒入花生油，放入花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味，蒜末变黄时关火即可

5.将熟油倒入土豆丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可

6.上桌开吃

烹饪技巧：

土豆丝一定不要焯时间太长，开锅下土豆丝，再次开锅即可，太长了容易煮老了，就不脆滑了。

凉拌土豆丝怎么做？

【凉拌土豆丝的做法：】

1、做的都是家常菜，又没学过厨，所以完全没有刀工，要将土豆丝切得很细很细，对我来说，太难太难，所以将切土豆的任务交给了老婆，因为她有足够的耐心；

2、凉拌土豆丝口感爽脆才会好吃，首先要切得够细，其次需要在清水中多多冲洗，将土豆丝表面的淀粉完全洗去，当大碗中浸泡土豆丝的清水，非常清澈，才算合格；

3、将土豆丝放入清水锅中，爽脆的口感，还不能将土豆丝煮的太久，；

4、待锅中的清水完全煮沸后，要第一时间用过滤网勺将土豆丝捞出，放入我们提前准备的凉水中；

5、大碗中的凉水有限，所以当煮沸的土豆丝全部盛入碗中的时候，凉水就立马有了温度，所以我们需要在清水处，多多冲洗，让碗中的土豆丝能瞬间冷却下来，这样才能进一步保证爽脆的口感；

6、土豆丝完全冷却后，我们需要尽量的沥干土豆丝中的水分，之后放入小半勺食盐、1勺的生抽、1勺的白醋、小半勺白砂糖进行调味；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入蒜泥炒出香味后，再放入切成细丝的干辣椒，当能闻到锅中热油激发出干辣椒的香味时，关火；

8、将锅中带着蒜泥和干辣椒香味的热油，淋在我们刚刚已调过味的土豆丝上面，滋滋的热油，立马让土豆丝油亮起来；

9、用筷子将大碗中的土豆丝，搅拌均匀，试试咸淡，之后就可以装盘上桌，一盘美味、口感爽脆的凉拌土豆丝就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，凉拌土豆丝好吃的最重要的因素，是食客入口的那一刹那，舌尖能够清晰的感受到干辣椒和蒜泥的香味，之后就是爽脆的口感，只要能做到这种程度，凉拌土豆丝就算是好吃的

凉拌土豆丝做法大全家常

烹饪方法

折叠做法一

食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

步骤:

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可

小贴士:

土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

折叠做法二

食材准备

土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

制作步骤

1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;

2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;

3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;

4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

折叠做法三

食材准备

土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

制作步骤

1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝;

2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;

3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟;

4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干;

5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可 。

土豆丝的凉拌做法

1.食材大图:黄心土豆、香菜、小葱、小米辣；

2.将土豆去皮，用丝巾将长长的粗丝擦拭干净；

3.用冷水泡15分钟左右，久了就好了；

4.吸足水的土豆丝结实牢固；

5、土豆切丝放入开水锅中，煮至透明后捞出，不要久煮；

6、土豆切丝放入冷水中，想口感更脆，可以过两遍冷水；

7.将小葱、香菜、小米辣切碎；

8.将醋、酱油、盐、辣椒油、一些小葱、香菜、小米倒入大碗中，拌匀；调料的量可以随口味调整，没有固定的比例；

9.在碗里用控制的水将土豆丝捞出，混合均匀，然后加入剩余的切碎的葱，切碎的芫荽和辣小米，稍微搅拌一下即可食用。

怎么做凉拌土豆丝？

爱上厨房，用心做菜

博雅告诉你，土豆丝这么吃真的很爽口

凉拌土豆丝怎么做又脆又好吃？

土豆，是我们经常见到的一种食材，因为种植面积大，营养又美味，深受广大群众的喜爱。而土豆的做法也是各式各样，每家都有每家的做法，像红烧土豆块，土豆炖豆角，土豆炖鱼，爆炒土豆丝等等。不过今天我们要讲的是一道凉拌菜-凉拌土豆丝。这道菜很是开胃，口味也有很多种，现在跟着我一起来做看看吧。

食材一般包括：新鲜的土豆、青椒、大蒜、生抽、盐、香醋、辣椒面等。首先把新鲜的土豆切成片，然后叠在一起，切成细细的土豆丝。然后把青椒也切成大小差不多的长条。之后把大蒜剁成蒜泥，放在一旁，备用。

首先，先把切好的土豆丝放在水中浸泡，洗去表面的淀粉，清洗多次后，浸泡在水中，备用。锅中放入清水，大火烧开，放入浸泡好的土豆丝，焯水半分钟，之后捞出放入凉水中，备用。之后另起一锅，锅中放入适量的油，加入蒜泥，爆香后，加入青椒丝翻炒至断生。之后把土豆丝捞出，沥干水分，放在盘中。碗中放入炒香的蒜泥和适量的油，再放入生抽、香醋、辣椒面，搅拌均匀后，淋在土豆丝上面，然后把土豆丝和酱汁拌匀，这样凉拌土豆丝就做好了。

1、土豆丝焯水的时候很容易熟，焯水时间不用很长时间。如果时间过长，很容易造成土豆丝不脆。

2、土豆丝可以用刀切，也可以用搓板工具进行搓制。

3、酱汁可以有很多口味，我这里做的是酸辣口味，非常下饭。也可以做成香辣味、孜然味，主要是看个人口味。

看了这么多，现在你知道如何制作这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。